Kristalize Bal - Beyaz Bal (Balın kristalize hali şekerli haliyle karıştırılmamalıdır.) Bal yüzyıllarca bozulmamak için kendini korumaya alarak kristalize halini alır. Avrupa ülkelerinde bal genelde bu haliyle tercih edilir. Doğal süzme bal bu hale gelmesiyle organik olduğunu kanıtlamış olur. Kristalize olmuş bal besleyici özelliğinden ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmez. Balın kristalize hali şekerli haliyle karıştırılmamalıdır çünkü şekerli ballar da durum farklı olur. Şekerli ballar glikozun yoğunluğundan ötürü şeker kavanozun dibine çöker. Kristalize olan bal da ise bu durum homojen yayılır ve kristalizasyon işlemi gerçekleşmiş olur.